「タコ冷凍」という幻想について

鶏肩小肉の四万十漬け〜唐辛子味〜　90g／冷凍／国産／高知／鶏／みそ漬け／とうがらし／カタコニック

Item Number 23

口に入れた瞬間は、焼鮎みその甘さが広がり、少しづつ唐辛子のピリっとした辛さが口の中に広がり、やみつきになること間違いなしの商品です。

ピリッとした辛さにご飯もお酒もすすみます。

商品情報商品名鶏肩小肉の四万十漬け〜唐辛子味〜　90g 内容量 90g 　保存方法冷凍庫　賞味期限冷凍庫で6ヶ月。

（開封後の賞味期間は即日）　配送方法クール冷凍便製造高知県生産者四万十生産肩小肉のジューシーさと焼鮎みそをブレンドした贅沢な一品。

鶏肩小肉の四万十みそ漬け〜カタコニック〜カタコニック（肩小肉）とは、鶏1羽からたった30gしかとれない貴重な部位です。

味はむね肉のような淡白さと、弾力のある食感で、お肉の質感は脂加減やジューシーさが、もも肉とむね肉の中間のような感じで、一言でいえば、「もも肉とむね肉のいいとこどり」と表現できます。

その貴重な肩小肉に、四万十流域で古くから伝わる「炭火無煙燻製法」にて焼き上げた焼鮎を使い、秘伝の自家製味噌と調和させた焼鮎みそを独自の調理法で浸み込ませ、肩小肉のジューシーさと焼鮎の香りとをブレンドした贅沢な一品に仕上がりました。

また、塩麹を隠し味に使用することで、肉の旨味と甘みのある焼鮎みそを引き立たせ、食がすすむ味付けとなりました。